「十年（とうねん）」日記　その１１

８／２３は金曜日の給料日（週休二日ぢゃない方、ゴミンナサイ) 。こんな日はかえっ て空いている「十年」である。お盆の間にトライアスロンで真っ黒になったマス ター、笹のなかを走っていたので、あちこち切っちゃって、と見せてくれた二の 腕の当たりは、鍛えた筋肉がモリモリでありました。今夜の客は、私の他には一 人だけ。

でもって新作のアテ。

クルミを煮込んだもので、ドロッとしたドミグラス・ソースに隠れて、一見ただ のビーフシチュー。食べるとコリコリしたクルミの歯ごたえが「意外っ」という シロモノです。

赤ワインをドボドボいれて煮込むのと、クルミの渋みを抜くために５回から６回 お湯をかけているのがコツだそうです。煮込んだらクルミがぐずぐずに崩れない かと思いましたが、歯ごたえは全然変わりません。

十年は、酒もうまいがアテも旨い。最後にカルア・ミルクをご馳走になって帰り ましたとさ。

　　　　　　　　　　　　　　　GFD00221,PEA01063 ＭＡＸ／新木　誠　でした

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